معرفي مطالب جالب با لينك منبع

انسان ها بنا به عوارض عديده به گياه خواري روي مي آورند . برخي اين كار را انجام مي دهند كه از رنج حيوان‌ها بكاهند و برخي ديگر هم براي اين‌كه مي خواهند سبك معاش سالم تري داشته باشند، گياه خوار مي شوند . خريد اينترنتي گوشت
برگزيدگان ها: بدن انسان با پيچيدگي هاي بسيار خود، مستمند تامين انرژي و مراقبت تندستي خويش براي دوام حيات ميباشد و درواقع براي دستيابي به اين حساس مستمند تامين همه املاح، آب، الكتروليت ها، ويتامين ها، كربوهيدرات ها، چربي ها و پروتئين ها است، لذا خوب تر هست از تمام تيم هاي غذايي به شرط رعايت ميانه‌روي در مصرف به كارگيري فرماييد .
تغذيه يك دانش برنا هست و با پژوهش ها گسترده در مسئله مواد غذايي و تاثيرات آن بر تن انسان، رابطه اي بي واسطه دارد و هر روز شاهد ارتقاء داده ها و گاه گاهي شاهد تغيير‌و تحول ايده ها محققان در مسئله مواد خوراكي و آشاميدني هستيم كه حتما اين مورد بر اثر ترقي علوم و فوت و فن آزمايشگاهي و افزايش دائمي درايت ها در دنيا مواد غذايي توسط متخصصين ميباشد . در بخش اعظمي از مواقع افراد با شنيدن اين ديدگاه ها برخي دچار گمراهي مي شوند و اين وظيفه كارشناسان است كه مردم را از اشتباه و سردرگمي نجات دهند . در اين دربين گياه خواري يك عدد از اين موارد ميباشد كه به غير از مباحث تغذيه بر محفظه دور و بر خويش تاثير بدون شوخي مي گذارد .
تغيير تغذيه براي نجات بشر تا به هم اكنون به طور حتم براي شما پيش آمده مي‌باشد كه با كساني مواجه گرديد كه خود را گياه خوار يا نپخته گياه خوار (وگان) مي نامند . در اين رژيم غذايي، طعام هاي گياهي و توليدات لبني طبيعي مجاز و غذاهاي منشأگرفته از حيوانات مثل تخم مرغ ممنوع هستند . در برخي عقايد افراطي اين افراد به برخي متن ها بازخورد مي فرماييد كه مي گويند سير تكامل بشر نشانگر آن مي باشد كه نياكان ما ذاتا گياه خوار بوده اند يا به هيچ عنوان ساختمان تن انسان براي گوشت خواري مناسب نميباشد . در اين بين نتيجه برخي تحقيقات نشان مي دهد كه چنانچه ما گوشت را از رژيم غذايي مان حذف كنيم، شايد بتوانيم تا حدودي سلامت خود و سياره مان را نگهداري كنيم ولي اين مسائل به طور قطع به ميليون ها آدم جراحت خواهدزد .
انسان ها بنا به دلايل عديده به گياه خواري روي مي آورند . بعضي اين كار را انجام مي دهند كه از مشقت حيوان‌ها بكاهند و بعضي ديگر نيز براي اين‌كه مي خواهند سبك زندگي سلامت تري داشته باشند، گياه خوار مي شوند .
در عين حالا برخي ديگر طرفدار پايداري مي باشند يا اين كه اميد دارا‌هستند كه با اين كار مقدار تكثير گازهاي گلخانه اي را كاهش دهند . داراي اهميت نمي باشد كه تا چه اندازه گوشت خوارها، گياه خوارهاو وگان ها را انكار كنند؛ گياه خواران تنها بر يك نكته پافشاري مي كنند: حذف گوشت از رژيم غذايي، مزاياي متعددي به همراه داراست . گياه خواران اعتقاد دارا‌هستند كه هر چقدر اين تغيير بينش بيش خيس باشد، تاثير آن نيز در مقياس جهاني بيش خيس خواهدبود . اما واقعيت اين است كه در‌حالتي كه همگي بشر ها گياه خوار شوند، معضلات عديده و دورازشوخي براي ميليون ها نفر، البته در صورتي‌كه نگوييم ميلياردها، پيش خواهدآمد .
تاثيرات ناگهاني حذف گوشت از رژيم غذايي بر محفظه زيست اندرو جارويس (Andrew Jarvis) از بخش كشاورزي حاره اي راس جهاني كلمبيا در اين باره مي گويد: «اين مسائل ماجرا دو دنياي متفاوت مي‌باشد . در كشورهاي بسط يا فته، رژيم گياه خواري ممكن است كه همگي مدل مزيت زيست محيطي و بهداشتي را به هم پا داشته باشد البته در كشورهاي در هم اكنون بسط بالعكس مي تواند تاثيرات منفي را بالاخص از لحاظ فقر و تنگدستي به وجود آورد .
جارويس و همكارانش در راس مطالعاتي خويش به اين مساله پرداخته اند كه اگر گوشت به ناگهان از منوي غذايي كل اين سياره حذف شود، چه تبعاتي بر محيط پيرامون خويش مي گذارد . اوليه موردي كه آن ها مورد آناليز قرار دادند، تغييرات اقليمي بود . آمارها نشان مي دهد كه توليد غذا عامل تكثير يك چهارم تا يك سوم گازهاي گلخانه اي ايجاد بشر در سرتاسر دنياست و بخش بيشتر اين خلل نيز به صنعت دامپرروي مربوط مي شود . اما به طور كلي، اين‌كه تعيين هاي غذايي ما به چه شكل بر تغييرات اقليمي تاثير مي گذارد، به صحت شناخته نشده ميباشد .
به طور مثال يك خانواده ميانگين چهار نفري در ايالات متحده آمريكا، بيش از دو خودرو سواري گاز گلخانه اي ساخت مي كنند و علت آن هم مصرف گوشت است البته اين يك حقيقت هست كه شما معمولا در دعوا هاي مربوط به گرمايش جهاني، اسم اتومبيل ها را به عنوان تقصير كار مي شنويد تا نام تكه هاي خوشمزه استيك گوشت را .
تاثيرات طعام بر محيط زيست تيم بنتون (Tim Benton) يك كارشناس امنيت غذايي از دانشكده ليدز در اين باره مي گويد: «اغلب مردمان درباره تاثيرات غذا بر تغييرات اقليمي چيزي نمي دانند . ولي در حالتي‌كه از همين شرايط كنوني گوشت ناچيز تري مصرف كنيم، خيلي چيزها براي طفل ها و نوه هايمان در آتي بهتر پيش خواهدرفت .»
ماركو اسپرينگ من (Marco Springman) يك محقق از مكتب آكسفورد مارتين، بخش برنامه غذايي آتي ميباشد كه همت كرده تا اين قضيه را از نظر كيفي خوبتر توضيح دهد . وي و همكارانش غالب گرديده اند دسته هاي كامپيوتري بسازند كه از نحوه آن ها مي توان پيش بيني كرد كه در‌صورتي‌كه تمامي بشر ها تا سال 2050 ميلادي به سمت رژيم گياه خواري بروند،دقيقا چه اتفاقي مي افتد . فيض تحقيقات آن ها نشان مي دهد كه درصورتي كه گوشت قرمز به طور بي نقص حذف بشود، 60 درصد از اندازه تكثير گازهاي گلخانه اي ناچيز مي شود و در صورتي‌كه تمامي از رژيم غذايي وگان پيروي كنند، مقدار انتشار گازهاي گلخانه اي چيزي در حدود 70 درصد كاهش پيدا خواهدكرد .
اسپرينگ اينجانب مي گويد: «وقتي كه ارزيابي مي كنيم چه چيزي مي تواند نيز قيمت با اين ميزان افت گازهاي گلخانه اي باشد، به اين فيض مي سيم كه احتمالا متساوي پيدا نشود . البته در صورتي همگي رژيم غذايي گياه خواري داشته باشند، آنگاه شما تنها مي توانيد نسبت انتشار گازهاي گلخانه اي را كه با ايجاد گوشت در رابطه هستند، ثابت نگه داريد؛ در حالي كه كل اين سناريو آن طور هم كه بايستي حقيقي وواقعي نيست ولي به هر درحال حاضر اهميت تكثير گازهاي گلخانه اي داراي ارتباط با غذا را در آتي به چهره ملموس نشان خواهدداد .
غذا، بالاخص احشام و دام ها، بخش اعظم ايراد را به خويش اختصاص داده اند چرا كه در اصل ريشه انتشار گازهاي گلخانه اي به وسيله آن ها در دو قضيه تغيير و تحول كاربري زمين و تخريب تنوع زيستي خلاصه مي شود . از مجموعه تقريبا 5 ميليارد هكتار زمين كشاورزي كه در كل كره زمين وجود دارد، 68 درصد آن بوسيله دام هاي اهلي و احشام قضيه به كار گيري قرار گرفته هست .»
جبران گذشته اكنون پرسش اينجاست كه آيا ما مي توانيم يا به هيچ وجه مي خوا هيم كه دست اندك 80 درصد از مراتعي را كه پوشش علفزار يا جنگلي دارند، با تغيير‌و تحول رژيم غذايي خودمان احيا كنيم و از اين شيوه نقش موثري در جذب كربن و بالطبع آن بهبود تغييرات اقليمي داشته باشيم؟ تبديل مراتع پيشيني به زيستگاه هاي مستقر احتمالا مي تواند لطف بزرگي براي تنوع زيستي باشد و به علفخواران بزرگي مانند بوفالوها كه بوسيله احشام از زيستگاه هاي طبيعي شان رانده گرديده اند، اجازه بازگشت دهد . چه بسا شكارچياني مانند گرگ ها و پلنگ ها نيز كه اكثر زمان ها به جرم حمله به احشام كشته مي شوند، از اين مسائل منتفع خواهدشد .
باقي آن 10 الي 20 درصد از مراتعي كه زمينه استعمال قرار گرفته اند را مي بضاعت و توان براي پرورش بيش تر دانه هاي غلات به كار گيري كرد تا از اين روش غذاي ضروري براي انسان ها تامين شود . اما آيا تمامي اينها به صلاح ما خواهد بود؟ جارويس در اين باره مي گويد: زمينه اينجاست كه عمل به همين راحتي نيز نمي باشد كه شما گاوها و ساير احشام را از مراتعه خارج نمائيد و انتظار داشته باشيد كه به به عبارتي وضعيت بيشه ها و مرغزارهاي نخستين برگرديد .
از در ميان رفتن شغل و هويت يك مشكل در زمينه تبعيت از رژيم گياه خواري اين هست كه بايد در نهايت فكري هم به حال كساني كرد كه در صنعت دامداري مشغول به كار مي باشند . پيتر الكساندر (Peter Alexander) يك محقق دسته سازي سيستم هاي اجتماعي اكولوژيكي از دانش گاه ادينبورگ مي گويد: «من در اسكاتلند معاش مي كنم يعني جايي كه زمين هاي مرتفع آن اكثرا به دست بشر ها ساخته گرديده ميباشد و پايه صورت گيري آن هم بر شالوده چراي گوسفندان بوده هست . چنانچه ما همگي اين گوسفندان را از مراتع مان برانيم، محفظه زيست بدون شك و ترديد ظاهري مختلف خواهدداشت و خويش اين كار جداي خيلي از مسائل، پتانسيل آن را دارد كه بر تنوع زيستي تاثير منفي بگذارد .
يكي از كليدي ترين مشكلات اين گونه رژيم غذايي آن ميباشد كه مي تواند باعث به تغييرات فاحش اجتماعي بالاخص براي دولت ها روستايي يعني كساني كه به طور مستقيم با اين صنعت در ارتباط هستند، شود . بن فالان (Ben Phalan) يك عدد از محققاني هست كه درباره تعادل دربين تقاضاي خوراك و تنوع زيستي در دانش گاه كمبريج تحقيق مي كند .
او درباره اين نقص‌ مي گويد: «در اكنون حاضر بالغ بر 3 .5 ميليارد نشخواركننده اهلي در روي كره زمين وجود دارد، آبادي ها ميليارد جوجه نيز هرساله براي توليد طعام رويش داده گرديده و آن‌گاه كشته مي شوند . همه اين اعداد و ارقام بيانگر اين واقعيت است كه ما درباره مقادير عظيمي ضرر و زيان و ضرر اقتصادي سخن مي كنيم . زمينه اينجاست كه حيت بهترين طرح ها نيز نمي توانند سيستم معاش جايگزيني را براي همگي در اقصي نقاط جهان پيشنهاد كنند . در حدود يك سوم خشكي هاي كره زمين را در مرغزارهاي مناطق كم آب و نصفه خشك در بر گرفته اند كه فقط مي توانند از دامداري حمايت نمايند .»
به گفته دكتر معالج فلان بدون دام، زندگي در بعضا محفظه ها عملا براي مردم غير ممكن ميباشد . عشايري نظير اقوام مغول و بربر در حالتي‌كه بخواهند از اين سيستم دست بردارند، جداي از خيلي مسائل نام‌و‌نشان فرهنگي خودشان را هم از دست خواهندداد . علاوه بر اين، چه بسا افرادي كه كل زندگي شان به دام هم وابسته نمي‌باشد از اين متاثر خواهندشد . در راستي گوشت تاريخچه، سنت و نام و نشان فرهنگي مهمي داراست . مجموعه هاي زيادي در سرتاسر دنيا هستند كه به تيتر كادوي عروسي يا اين كه چه بسا مهماني شام به مهمان‌ها غذاي گوشتي مي دهند .
پزشك فالان در ادامه مي افزايد: «تاثير فرهنگي حذف كامل گوشت خيلي فراوان مي باشد و درست به همين ادله همه ست كه همت ها براي حذف اين ماده غذايي درعمل با اختلال برخورد كرده و غيرممكن هست .»
تاثيرات سلامتي اثر اين رژيم غذايي بر سلامت نيز هنوز پيچيده مي باشد . نوع كامپيوتري اسپرينگ اينجانب نشان مي دهد كه در‌صورتي‌كه كليه بشر ها تاسال 2050 گياه خوار شوند، مرگ و مير نيز در مرحله دنيا در بين 6 تا 10 درصد كاهش خواهدداشت و اين مسائل به استدلال كاشه بيماري هاي قلبي و عروقي، ديابت، سكته و برخي از انواع سرطان ها مي‌باشد . البته يك مساله همچنان به قوت خويش باقي است، كالا هاي حيواني به ازاي هر كالري، مواد مغذي بيش تري دارند لذا چه بسا در حالتي‌كه مي خواهيد كه گياه خوار شويد، مي بايست اطمينان حاصل فرمائيد كه جايگزين هاي اصلي را مي توانيد به تن خويش برسانيد .
اين مساله از آن جهت اهميت دارد كه يادمان نرود، حدودا بالغ بر دو ميليارد بشر در كل دنيا با ايراد تغذيه خطا دست به گريبان ميباشند . مساله اينجاست كه در صورتي كليه عالم به سمت رژيم غذايي گياه خواري برود، آنگاه يك بحران دورازشوخي سالم مردم را بالاخص در كشورهاي در حالا توسعه، تهديد خواهدكرد چرا كه در اين صورت اين سوال پيش مي آيد كه مواد مغذي كوچك كه عبارتند از آهن، كبالت، كروميوم، مس، يد، منگنز، سلنيوم، روي و موليبدن دقيقا قرار ميباشد كه از كجا تامين شوند؟ كارشناسان در مسئله گياه خواري تعابيري جذاب دارند، به تيتر نمونه پزشك جارويس مي گويد: «در اصل تغيير تحول در رژيم غذايي چيزي است كه كم خيس به آن دقت مي شود د رحالي كه اصل مسائل خير گياه خواري نه گوشت خواري صرف است، ما حتي با ناچيز كردن مصرف گوشت هم مي توانيم شاهد تاثيرات ملموس خير صرفا بر سالم بلكه حتي بر محفظه زيست باشيم .» و اين موردي مي باشد كه دكتر اسپرينگ من نيز بر آن تاكيد مي كند: «تغييرات معلوم بر سيستم غذايي ما را تشوبق مي نمايد كه تصميمات غذايي محيط زيست دوست خيس و سالم تر بگيريم . درواقع در حالتي كه بها گوشت گران خيس بشود و قيمت سبزي و ميوه جات كاهش پيدا كند، ما به صورت ناخودآگاه به سمت رژيم غذايي مناسب ميل خوا‌هيم كرد .»
در انتها در صورتي‌كه بخواهيم منصفانه قضاوت كنيم و براساس آخري تحقيقات و سواي جانبداري از گروهي خاص اعلام حيث كنيم، مي بايست بگوييم بدن بشر با پيچيدگي هاي دوچندان خود، تهي دست تامين انرژي و نگهداري تندستي خويش براي استمرار حيات ميباشد و درواقع براي دستيابي به اين اساسي نيازمند تامين همه املاح، آب، الكتروليت ها، ويتامين ها، كربوهيدرات ها، چربي ها و پروتئين ها است، لذا خوبتر مي‌باشد از تمام گروه هاي غذايي به شرط رعايت ميانروي در مصرف استعمال كنيد .

انسان ها بنا به عوارض عديده به گياه خواري روي مي آورند . برخي اين كار را انجام مي دهند كه از رنج حيوان‌ها بكاهند و برخي ديگر هم براي اين‌كه مي خواهند سبك معاش سالم تري داشته باشند، گياه خوار مي شوند . خريد اينترنتي گوشت
برگزيدگان ها: بدن انسان با پيچيدگي هاي بسيار خود، مستمند تامين انرژي و مراقبت تندستي خويش براي دوام حيات ميباشد و درواقع براي دستيابي به اين حساس مستمند تامين همه املاح، آب، الكتروليت ها، ويتامين ها، كربوهيدرات ها، چربي ها و پروتئين ها است، لذا خوب تر هست از تمام تيم هاي غذايي به شرط رعايت ميانه‌روي در مصرف به كارگيري فرماييد .
تغذيه يك دانش برنا هست و با پژوهش ها گسترده در مسئله مواد غذايي و تاثيرات آن بر تن انسان، رابطه اي بي واسطه دارد و هر روز شاهد ارتقاء داده ها و گاه گاهي شاهد تغيير‌و تحول ايده ها محققان در مسئله مواد خوراكي و آشاميدني هستيم كه حتما اين مورد بر اثر ترقي علوم و فوت و فن آزمايشگاهي و افزايش دائمي درايت ها در دنيا مواد غذايي توسط متخصصين ميباشد . در بخش اعظمي از مواقع افراد با شنيدن اين ديدگاه ها برخي دچار گمراهي مي شوند و اين وظيفه كارشناسان است كه مردم را از اشتباه و سردرگمي نجات دهند . در اين دربين گياه خواري يك عدد از اين موارد ميباشد كه به غير از مباحث تغذيه بر محفظه دور و بر خويش تاثير بدون شوخي مي گذارد .
تغيير تغذيه براي نجات بشر تا به هم اكنون به طور حتم براي شما پيش آمده مي‌باشد كه با كساني مواجه گرديد كه خود را گياه خوار يا نپخته گياه خوار (وگان) مي نامند . در اين رژيم غذايي، طعام هاي گياهي و توليدات لبني طبيعي مجاز و غذاهاي منشأگرفته از حيوانات مثل تخم مرغ ممنوع هستند . در برخي عقايد افراطي اين افراد به برخي متن ها بازخورد مي فرماييد كه مي گويند سير تكامل بشر نشانگر آن مي باشد كه نياكان ما ذاتا گياه خوار بوده اند يا به هيچ عنوان ساختمان تن انسان براي گوشت خواري مناسب نميباشد . در اين بين نتيجه برخي تحقيقات نشان مي دهد كه چنانچه ما گوشت را از رژيم غذايي مان حذف كنيم، شايد بتوانيم تا حدودي سلامت خود و سياره مان را نگهداري كنيم ولي اين مسائل به طور قطع به ميليون ها آدم جراحت خواهدزد .
انسان ها بنا به دلايل عديده به گياه خواري روي مي آورند . بعضي اين كار را انجام مي دهند كه از مشقت حيوان‌ها بكاهند و بعضي ديگر نيز براي اين‌كه مي خواهند سبك زندگي سلامت تري داشته باشند، گياه خوار مي شوند .
در عين حالا برخي ديگر طرفدار پايداري مي باشند يا اين كه اميد دارا‌هستند كه با اين كار مقدار تكثير گازهاي گلخانه اي را كاهش دهند . داراي اهميت نمي باشد كه تا چه اندازه گوشت خوارها، گياه خوارهاو وگان ها را انكار كنند؛ گياه خواران تنها بر يك نكته پافشاري مي كنند: حذف گوشت از رژيم غذايي، مزاياي متعددي به همراه داراست . گياه خواران اعتقاد دارا‌هستند كه هر چقدر اين تغيير بينش بيش خيس باشد، تاثير آن نيز در مقياس جهاني بيش خيس خواهدبود . اما واقعيت اين است كه در‌حالتي كه همگي بشر ها گياه خوار شوند، معضلات عديده و دورازشوخي براي ميليون ها نفر، البته در صورتي‌كه نگوييم ميلياردها، پيش خواهدآمد .
تاثيرات ناگهاني حذف گوشت از رژيم غذايي بر محفظه زيست اندرو جارويس (Andrew Jarvis) از بخش كشاورزي حاره اي راس جهاني كلمبيا در اين باره مي گويد: «اين مسائل ماجرا دو دنياي متفاوت مي‌باشد . در كشورهاي بسط يا فته، رژيم گياه خواري ممكن است كه همگي مدل مزيت زيست محيطي و بهداشتي را به هم پا داشته باشد البته در كشورهاي در هم اكنون بسط بالعكس مي تواند تاثيرات منفي را بالاخص از لحاظ فقر و تنگدستي به وجود آورد .
جارويس و همكارانش در راس مطالعاتي خويش به اين مساله پرداخته اند كه اگر گوشت به ناگهان از منوي غذايي كل اين سياره حذف شود، چه تبعاتي بر محيط پيرامون خويش مي گذارد . اوليه موردي كه آن ها مورد آناليز قرار دادند، تغييرات اقليمي بود . آمارها نشان مي دهد كه توليد غذا عامل تكثير يك چهارم تا يك سوم گازهاي گلخانه اي ايجاد بشر در سرتاسر دنياست و بخش بيشتر اين خلل نيز به صنعت دامپرروي مربوط مي شود . اما به طور كلي، اين‌كه تعيين هاي غذايي ما به چه شكل بر تغييرات اقليمي تاثير مي گذارد، به صحت شناخته نشده ميباشد .
به طور مثال يك خانواده ميانگين چهار نفري در ايالات متحده آمريكا، بيش از دو خودرو سواري گاز گلخانه اي ساخت مي كنند و علت آن هم مصرف گوشت است البته اين يك حقيقت هست كه شما معمولا در دعوا هاي مربوط به گرمايش جهاني، اسم اتومبيل ها را به عنوان تقصير كار مي شنويد تا نام تكه هاي خوشمزه استيك گوشت را .
تاثيرات طعام بر محيط زيست تيم بنتون (Tim Benton) يك كارشناس امنيت غذايي از دانشكده ليدز در اين باره مي گويد: «اغلب مردمان درباره تاثيرات غذا بر تغييرات اقليمي چيزي نمي دانند . ولي در حالتي‌كه از همين شرايط كنوني گوشت ناچيز تري مصرف كنيم، خيلي چيزها براي طفل ها و نوه هايمان در آتي بهتر پيش خواهدرفت .»
ماركو اسپرينگ من (Marco Springman) يك محقق از مكتب آكسفورد مارتين، بخش برنامه غذايي آتي ميباشد كه همت كرده تا اين قضيه را از نظر كيفي خوبتر توضيح دهد . وي و همكارانش غالب گرديده اند دسته هاي كامپيوتري بسازند كه از نحوه آن ها مي توان پيش بيني كرد كه در‌صورتي‌كه تمامي بشر ها تا سال 2050 ميلادي به سمت رژيم گياه خواري بروند،دقيقا چه اتفاقي مي افتد . فيض تحقيقات آن ها نشان مي دهد كه درصورتي كه گوشت قرمز به طور بي نقص حذف بشود، 60 درصد از اندازه تكثير گازهاي گلخانه اي ناچيز مي شود و در صورتي‌كه تمامي از رژيم غذايي وگان پيروي كنند، مقدار انتشار گازهاي گلخانه اي چيزي در حدود 70 درصد كاهش پيدا خواهدكرد .
اسپرينگ اينجانب مي گويد: «وقتي كه ارزيابي مي كنيم چه چيزي مي تواند نيز قيمت با اين ميزان افت گازهاي گلخانه اي باشد، به اين فيض مي سيم كه احتمالا متساوي پيدا نشود . البته در صورتي همگي رژيم غذايي گياه خواري داشته باشند، آنگاه شما تنها مي توانيد نسبت انتشار گازهاي گلخانه اي را كه با ايجاد گوشت در رابطه هستند، ثابت نگه داريد؛ در حالي كه كل اين سناريو آن طور هم كه بايستي حقيقي وواقعي نيست ولي به هر درحال حاضر اهميت تكثير گازهاي گلخانه اي داراي ارتباط با غذا را در آتي به چهره ملموس نشان خواهدداد .
غذا، بالاخص احشام و دام ها، بخش اعظم ايراد را به خويش اختصاص داده اند چرا كه در اصل ريشه انتشار گازهاي گلخانه اي به وسيله آن ها در دو قضيه تغيير و تحول كاربري زمين و تخريب تنوع زيستي خلاصه مي شود . از مجموعه تقريبا 5 ميليارد هكتار زمين كشاورزي كه در كل كره زمين وجود دارد، 68 درصد آن بوسيله دام هاي اهلي و احشام قضيه به كار گيري قرار گرفته هست .»
جبران گذشته اكنون پرسش اينجاست كه آيا ما مي توانيم يا به هيچ وجه مي خوا هيم كه دست اندك 80 درصد از مراتعي را كه پوشش علفزار يا جنگلي دارند، با تغيير‌و تحول رژيم غذايي خودمان احيا كنيم و از اين شيوه نقش موثري در جذب كربن و بالطبع آن بهبود تغييرات اقليمي داشته باشيم؟ تبديل مراتع پيشيني به زيستگاه هاي مستقر احتمالا مي تواند لطف بزرگي براي تنوع زيستي باشد و به علفخواران بزرگي مانند بوفالوها كه بوسيله احشام از زيستگاه هاي طبيعي شان رانده گرديده اند، اجازه بازگشت دهد . چه بسا شكارچياني مانند گرگ ها و پلنگ ها نيز كه اكثر زمان ها به جرم حمله به احشام كشته مي شوند، از اين مسائل منتفع خواهدشد .
باقي آن 10 الي 20 درصد از مراتعي كه زمينه استعمال قرار گرفته اند را مي بضاعت و توان براي پرورش بيش تر دانه هاي غلات به كار گيري كرد تا از اين روش غذاي ضروري براي انسان ها تامين شود . اما آيا تمامي اينها به صلاح ما خواهد بود؟ جارويس در اين باره مي گويد: زمينه اينجاست كه عمل به همين راحتي نيز نمي باشد كه شما گاوها و ساير احشام را از مراتعه خارج نمائيد و انتظار داشته باشيد كه به به عبارتي وضعيت بيشه ها و مرغزارهاي نخستين برگرديد .
از در ميان رفتن شغل و هويت يك مشكل در زمينه تبعيت از رژيم گياه خواري اين هست كه بايد در نهايت فكري هم به حال كساني كرد كه در صنعت دامداري مشغول به كار مي باشند . پيتر الكساندر (Peter Alexander) يك محقق دسته سازي سيستم هاي اجتماعي اكولوژيكي از دانش گاه ادينبورگ مي گويد: «من در اسكاتلند معاش مي كنم يعني جايي كه زمين هاي مرتفع آن اكثرا به دست بشر ها ساخته گرديده ميباشد و پايه صورت گيري آن هم بر شالوده چراي گوسفندان بوده هست . چنانچه ما همگي اين گوسفندان را از مراتع مان برانيم، محفظه زيست بدون شك و ترديد ظاهري مختلف خواهدداشت و خويش اين كار جداي خيلي از مسائل، پتانسيل آن را دارد كه بر تنوع زيستي تاثير منفي بگذارد .
يكي از كليدي ترين مشكلات اين گونه رژيم غذايي آن ميباشد كه مي تواند باعث به تغييرات فاحش اجتماعي بالاخص براي دولت ها روستايي يعني كساني كه به طور مستقيم با اين صنعت در ارتباط هستند، شود . بن فالان (Ben Phalan) يك عدد از محققاني هست كه درباره تعادل دربين تقاضاي خوراك و تنوع زيستي در دانش گاه كمبريج تحقيق مي كند .
او درباره اين نقص‌ مي گويد: «در اكنون حاضر بالغ بر 3 .5 ميليارد نشخواركننده اهلي در روي كره زمين وجود دارد، آبادي ها ميليارد جوجه نيز هرساله براي توليد طعام رويش داده گرديده و آن‌گاه كشته مي شوند . همه اين اعداد و ارقام بيانگر اين واقعيت است كه ما درباره مقادير عظيمي ضرر و زيان و ضرر اقتصادي سخن مي كنيم . زمينه اينجاست كه حيت بهترين طرح ها نيز نمي توانند سيستم معاش جايگزيني را براي همگي در اقصي نقاط جهان پيشنهاد كنند . در حدود يك سوم خشكي هاي كره زمين را در مرغزارهاي مناطق كم آب و نصفه خشك در بر گرفته اند كه فقط مي توانند از دامداري حمايت نمايند .»
به گفته دكتر معالج فلان بدون دام، زندگي در بعضا محفظه ها عملا براي مردم غير ممكن ميباشد . عشايري نظير اقوام مغول و بربر در حالتي‌كه بخواهند از اين سيستم دست بردارند، جداي از خيلي مسائل نام‌و‌نشان فرهنگي خودشان را هم از دست خواهندداد . علاوه بر اين، چه بسا افرادي كه كل زندگي شان به دام هم وابسته نمي‌باشد از اين متاثر خواهندشد . در راستي گوشت تاريخچه، سنت و نام و نشان فرهنگي مهمي داراست . مجموعه هاي زيادي در سرتاسر دنيا هستند كه به تيتر كادوي عروسي يا اين كه چه بسا مهماني شام به مهمان‌ها غذاي گوشتي مي دهند .
پزشك فالان در ادامه مي افزايد: «تاثير فرهنگي حذف كامل گوشت خيلي فراوان مي باشد و درست به همين ادله همه ست كه همت ها براي حذف اين ماده غذايي درعمل با اختلال برخورد كرده و غيرممكن هست .»
تاثيرات سلامتي اثر اين رژيم غذايي بر سلامت نيز هنوز پيچيده مي باشد . نوع كامپيوتري اسپرينگ اينجانب نشان مي دهد كه در‌صورتي‌كه كليه بشر ها تاسال 2050 گياه خوار شوند، مرگ و مير نيز در مرحله دنيا در بين 6 تا 10 درصد كاهش خواهدداشت و اين مسائل به استدلال كاشه بيماري هاي قلبي و عروقي، ديابت، سكته و برخي از انواع سرطان ها مي‌باشد . البته يك مساله همچنان به قوت خويش باقي است، كالا هاي حيواني به ازاي هر كالري، مواد مغذي بيش تري دارند لذا چه بسا در حالتي‌كه مي خواهيد كه گياه خوار شويد، مي بايست اطمينان حاصل فرمائيد كه جايگزين هاي اصلي را مي توانيد به تن خويش برسانيد .
اين مساله از آن جهت اهميت دارد كه يادمان نرود، حدودا بالغ بر دو ميليارد بشر در كل دنيا با ايراد تغذيه خطا دست به گريبان ميباشند . مساله اينجاست كه در صورتي كليه عالم به سمت رژيم غذايي گياه خواري برود، آنگاه يك بحران دورازشوخي سالم مردم را بالاخص در كشورهاي در حالا توسعه، تهديد خواهدكرد چرا كه در اين صورت اين سوال پيش مي آيد كه مواد مغذي كوچك كه عبارتند از آهن، كبالت، كروميوم، مس، يد، منگنز، سلنيوم، روي و موليبدن دقيقا قرار ميباشد كه از كجا تامين شوند؟ كارشناسان در مسئله گياه خواري تعابيري جذاب دارند، به تيتر نمونه پزشك جارويس مي گويد: «در اصل تغيير تحول در رژيم غذايي چيزي است كه كم خيس به آن دقت مي شود د رحالي كه اصل مسائل خير گياه خواري نه گوشت خواري صرف است، ما حتي با ناچيز كردن مصرف گوشت هم مي توانيم شاهد تاثيرات ملموس خير صرفا بر سالم بلكه حتي بر محفظه زيست باشيم .» و اين موردي مي باشد كه دكتر اسپرينگ من نيز بر آن تاكيد مي كند: «تغييرات معلوم بر سيستم غذايي ما را تشوبق مي نمايد كه تصميمات غذايي محيط زيست دوست خيس و سالم تر بگيريم . درواقع در حالتي كه بها گوشت گران خيس بشود و قيمت سبزي و ميوه جات كاهش پيدا كند، ما به صورت ناخودآگاه به سمت رژيم غذايي مناسب ميل خوا‌هيم كرد .»
در انتها در صورتي‌كه بخواهيم منصفانه قضاوت كنيم و براساس آخري تحقيقات و سواي جانبداري از گروهي خاص اعلام حيث كنيم، مي بايست بگوييم بدن بشر با پيچيدگي هاي دوچندان خود، تهي دست تامين انرژي و نگهداري تندستي خويش براي استمرار حيات ميباشد و درواقع براي دستيابي به اين اساسي نيازمند تامين همه املاح، آب، الكتروليت ها، ويتامين ها، كربوهيدرات ها، چربي ها و پروتئين ها است، لذا خوبتر مي‌باشد از تمام گروه هاي غذايي به شرط رعايت ميانروي در مصرف استعمال كنيد .